J'aime énormément ce livre qui permet d'aborder la préparation du pain maison avec simplicité. Toutes les recettes sont accessibles, pour des réalisations magnifiques (les fougasses par exemple que j'ai testées et qui sont délicieuses !)Le DVD fourni est extrèmement précieux et détaille les bons gestes pour le travail de la pâte notamment.
Les photographies sont belles, l'auteur est passionné, les pains sont originaux. Bref, c'est un livre que l'on ne se lasse pas de feuilleter et l'on peut mettre en pratique les recettes très rapidement pour de très jolis résultats
Un livre remarquable ! (Note 5 sur 5)
» Maugan
Ce livre est remarquable, les recettes sont simples, variées et réellement réalisable, chez soi dans son four !
C'est un des rare livre culinaire qui propose un dvd et c'est un excellent complément pédagogique. Richard Bertinet nous parle simplement de ce sa passion, rend accessible les techniques de la panification. Ce livre est remarquablement bien fait et bien illustré. Ce n'est pas pour rien qu'il a obtenu plusieurs récompense dont le 1er prix IACP (meilleur livre internationnal)Je le recommande à tous pour essayer ou par simple curiosité
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Pains gourmands
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